Cadena de Frío y sus aplicaciones

Cadena de frío es el conjunto de acciones logísticas dirigidas a controlar la calidad de un bien, fresco o perecible, desde su extracción o fabricación hasta que llegue al consumidor final. Estas acciones se dan en el control de temperatura, de humedad, de aislamiento térmico, para impedir que se alteren  las características naturales del bien, durante el transporte, trasbordo y distribución final. Hoy en día es importante debido principalmente a que los productos frescos han aumentado su  relevancia frente a los congelados o conservas, esto para el caso de los perecibles. En el sector farmacéutico o veterinario, es también importante conservar las bajas temperaturas para el caso de vacunas, reactivos o medicinas oncológicas, donde la cadena de frío garantiza su potencia inmunizante desde su fabricación hasta su administración.

cadena“Un producto que se ha mantenido

dentro del rango de temperatura adecuado,

garantiza su calidad, seguridad, potencia e

identidad.”

           

                         

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